zaterdag 21 oktober 2017

Stroopkoeken

Een onverwachte BAT dit weekend, Stroopkoeken naar recept van Laura's Bakery.

Recept Stroopkoeken

Jolanda
- - - - - - - - - - 
Natasja

woensdag 4 oktober 2017

Appel-Kaneel-Cake

De herfst is begonnen en dat vieren we met een Appel-Kaneel-Cake. Helaas hebben wij geen grove kaneelsuiker kunnen vinden maar er zijn genoeg alternatieven. Natasja heeft de fijne kaneelsuiker van van Gilse gebruikt in het recept en Jolanda heeft een mix gemaakt van bruine fijne kandijsuiker & fijne kaneelsuiker.

Recept Appel-Kaneel-Cake

Natasja
- - - - - - - - - - 
Jolanda

woensdag 2 augustus 2017

Aardbei-Kiwiroomtaart

Onze zomer BAT-Challenge, een aardbei-kiwiroomtaart.

Niet een echte challenge zoals we die altijd houden, namelijk bakken op dezelfde dag / weekend maar met even wat tussenpozen. Natasja heeft deze heerlijke taart vrijdag al gebakken en ik pas vandaag omdat onze dochters terug kwamen van vakantie. Dat moet toch gevierd worden met wat lekkers. Nou dat is zeker gelukt! Een heerlijke simpele taart, het fruit laat zich makkelijk aanpassen naar het seizoen.

Recept: Klik hier

Natasja
- - - - - - - - - -

Jolanda
- - - - - - - - - -

zondag 25 juni 2017

Zoete bladerdeeghapjes met frambozenroomkaas

Gewoon omdat we zin hadden om te bakken een extra BAT dit weekend! Heerlijke bladerdeeghapjes met frambozenroomkaas maar kan natuurlijk met elke willekeurig fruit wat verkrijgbaar is in het seizoen.

Het recept komt uit het tijdschrift boodschappen van de maand juni.

Bladerdeegbakjes:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd 2 plakjes bladerdeeg in 4 vierkanten. Duw de vierkantjes in een muffinvorm en bestrijk de randen met losgeklopt eigeel. Snijd ook van bakpapier vierkantjes en leg deze op het deeg in de muffinvorm. Vul deze met blindbakvulling (bijv. gedroogde bonen / rijst, deze bonen en rijst kun je daarna niet meer gebruiken voor consumptie)
Bak de bladerdeegbakjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Verwijder het bakpapier en blindbakvulling en laat de bakjes afkoelen.

Frambozenroomkaas:
Meng in een keukenmachine 100 gram roomkaas met 125 gram frambozen & een zakje vanille suiker. Houd 8 frambozen apart als garnering. Voeg eventueel wat poedersuiker toe naar smaak.

Schep de frambozenroomkaas in de bladerdeegbakjes en druk er 1 framboos bovenop. Eet smakelijk!

Natasja
- - - - - - - - - -

Jolanda
PS: Ik vind het roomkaasmengsel te dun dus ik heb slagroom met een zakje klopfix stijf geklopt en dit door het roomkaasmengsel gemengd. Even laten opstijven in de koelkast. Kun je ook meteen mooie toefjes spuiten.


zondag 18 juni 2017

Kwarkbrood

Vaderdag 2017

Deze keer iets lekkers om onze mannen te verwennen bij het ontbijt of een kopje koffie. Een kwarkbrood.
Een simpel te maken recept maar echt een aanrader.

Natasja
- - - - - - - - - -

Jolanda
- - - - - - - - - -

p.s. de aangegeven baktijd in het recept was voor ons beide broden niet voldoende. Natasja haar kwarkbrood heeft ongeveer 40 minuten in de oven gestaan en die van Jolanda ongeveer 25-30 minuten.

Het recept is afkomstig van: http://www.weideweelde.nl/recepten

Benodigdheden:
  • 200 gram rozijnen
  • 250 gram bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 3 eieren
  • 250 gram volle kwark
  • 50 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel zout
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 190 graden
  2. Wel de rozijnen
  3. Voeg bakpoeder bij de bloem
  4. Doe de eieren in een kom
  5. Voeg vanillesuiker, normale suiker, zout en kwark toe aan de eieren
  6. Roer het tot een glad geheel
  7. Zeef de rozijnen
  8. Voeg de rozijnen toe aan het mengsel van bloem en bakpoeder
  9. Voeg beide mengsels samen en kneed dit tot een beslag
  10. Doe het beslag in een bakvorm
  11. Plaats het geheel 15 minuten in de oven

zondag 26 maart 2017

Klassieke Hazelnootschuimtaart

Omdat we dit weekend allebei wat te vieren hadden vonden we deze taart wel erg feestelijk voor onze BAT-Challenge. Het recept komt uit de Bakbijbel van Rutger en is ook te vinden op zijn website www.rutgerbakt.nl.

Recept hazelnootschuimtaart


Natasja
- - - - - - - - - -

Jolanda
- - - - - - - - - -


maandag 20 maart 2017

Bananencake

Vandaag een spontane challenge. Via messenger laat Natasja weten dat ze vandaag de bananencake uit de Bakbijbel van Mary Berry gaat bakken. Ik pak meteen het boek erbij en kijk welke ingrediƫnten daarvoor nodig zijn. Ik heb alles in huis en besluit ook meteen om de cake te gaan bakken.

Wat heb je nodig voor deze cake:
100 gram zachte boter
175 gram fijne tafelsuiker
2 grote eieren
2 rijpe bananen, geprakt
225 gram zelfrijzendbakmeel
1 afgestreken theelepel bakpoeder
2 eetlepels melk

1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakevorm in met de inhoud van 900 gram en bedek met bakpapier.

2. Doe alle ingrediƫnten in een kom en meng het geheel 2 minuten door elkaar. Schep het beslag in de bakvorm en strijk het glad.

3. Bak de cake 1 uur tot hij goed gerezen en goudbruin is. Doe de prikker test. Hij moet er schoon uitkomen. Laat de cake een paar minuten in de bakvorm zitten. Haal hem uit de bakvorm, verwijder het bakpapier en laat de cake afkoelen op een rooster. Serveer hem in dikke plakken

© Recept afkomstig uit Mary Berry's Bakbijbel (blz 307)

Jolanda

Blunder van de dag: Ben de eieren vergeten door het beslag te mengen.
maar desondanks een heerlijke smaak maar iets vaster van structuur denk ik.

- - - - - - - - - -